胡萝卜家常做法

一、鱼香肉丝。

1.泡发干木耳，如果想快点泡发的可以用温水来泡，把瘦肉切成丝，用料酒、耗油、

生粉腌制15分钟左右。

2.如果是块头较大的木耳则需要切成丝，小木耳可以省去这一步，胡萝卜和青椒分别

切成丝。

3.蒜、姜和葱切成沫，加入生抽、醋调成酱汁。

4.起锅烧油，倒入肉丝，肉炒至变色后盛出备用。

5.倒入胡萝卜丝，然后加入豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜末，木耳、青椒一起炒熟。

6.最后下入肉丝翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火收汁就可以出锅了。

二、胡萝卜肉丝。

1.准备好胡萝卜、瘦肉，将胡萝卜和瘦肉切成丝。

2.肉丝中加入料酒、生抽、生粉腌制15分钟左右。

3.起锅烧油倒入腌制好的肉丝炒至变色，加入胡萝卜炒，放入耗油、盐翻炒均匀即可。

三、鱼香鸡蛋。

1.准备好食材，将木耳泡发，打3个鸡蛋，胡萝卜和青椒切成丝，泡好的木耳切成丝，

蒜和姜切成沫。

2.调酱汁。在碗中加入一勺生粉，倒入适量清水调成水淀粉，加入3勺白糖、3勺酱

油、2勺醋搅拌均匀。

3.锅内倒油倒入蛋液，鸡蛋变色后盛出。

4.倒入一勺豆瓣酱、半勺料酒和姜蒜沫小火炒出红油。

5.倒入蔬菜丝，大火翻炒3分钟左右，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后倒入酱汁中火翻

炒均匀，最后就完成了。