疫情期间的餐饮如何才能走上正轨

流行病的实时动态影响到每家餐馆的心脏，但必须承认流行病的发展不明确，餐饮业将面临很长的恢复期。具体来说，餐饮行业的恢复会有三个阶段。

首先，是政策恢复期。

自武汉市关闭以来，全国许多餐馆都受到政策限制，关门关闭，如海高直接关闭了500多家直销商店网上所有业务来源，以抵这一流行病。最近，企业重新工作的消息，地方政府将继续根据情况安排重新工作，餐饮业肯定属于人民生计行业的范围，政策不会总是被压制，政策恢复时间不会太长。随着疫情好转，企业陆续复工，餐饮店也将陆续开始营业。

第二个，就是需求恢复期。

我们都开始工作，有必要吃饭，然后估计不少人敢出去吃饭，这次外卖成了第一选择，所以餐馆老板必须做好准备，不管是高档餐厅还是街头商店，都要依靠外卖。

外卖的话，也只能做日常需求类的产品。

不管你的食物以前有多高档，只要你做外卖，你就必须改变成一个流行的，随时可以卖的日常菜。

不管你原来做的是水煮鱼，还是大盘鸡，你都要把一桌人吃的菜，改成一个人吃的菜。

从价格，到菜量，都要适合一个人吃。这是恢复餐厅外卖后最重要的一点。这一点根据小书了解炖菜青年品牌做得很好，直接推出了一个单一的包装，食物丰富，价格低廉，收获了一批粉丝。

焖菜青年套餐

以前不做外卖的老板，这次需要恶补外卖的课程。当然，有些老板会认为我资金充足，关闭了几个月，可以生存，流行后，我再次开放。这个想法是错的。在需求恢复期做外卖，有两个目的，一是取得收入活下去。更重要的是，第二个目标是保持我们品牌和客户之间的联系。